مقادير البطاطس المقلية بالثوم والبقدونس
– البطاطس : 1 حبة
– ملح : حسب الرغبة
– الثوم : فصّان
– دقيق : ربع كوب
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بقدونس : ربع كوب
– الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير البطاطس المقلية بالثوم والبقدونس
- قشري البطاطس والثوم واغسليهم جيداً بالماء، وقطعي البطاطس إلى أصابع طولية.
- اغسلي أوراق البقدونس ثم افرميها بشكل ناعم.
- إملئي قدر بالماء وضعيه على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي نصف ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء.
- اتركي الماء حتى الغليان.
- ضعي حبات البطاطس بالماء لبضع ثوان، ثم صفيها مباشرة من الماء.
- اغسلي البطاطس بالماء الجاري من جديد.
- ضعي الدقيق مع البهارات المشكلة والفلفل الأسود في وعاء منفصل ثم اخلطيهم.
- غمسي حبات البطاطس بالخليط السابق، وضعيها بعد تغميسها في وعاء منفصل.
- كرري العملية السابقة إلى أن يتم الانتهاء من جميع حبات البطاطس.
- ضعي وعاء البطاطس السابق بالفريزر لمدة 5 دقائق.
- جهزي زيت القلي في المقلاة وسخنيه حتى الغليان.
- أسقطي حبات البطاطس بالزيت وقلبيها جيداً حتى الإستواء لتكتسب اللون الذهبي.
- اهرسي فصوص الثوم باستخدام أداة الهرس جيداً.
- افركي حبات البطاطس بالثوم المهروس جيداً ثم ضعيها بطبق التقديم.
- رشي البقدونس فوق البطاطس وقدميها.
