أولًا المكونات:
- نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة إلى حلقات
- بصلة كبيرة الحجم
- ثمرتان فلفل رومى مقطع إلى حلقات
- 3 فصوص ثوم
- ملعقتان من السمنة
- ملعقة من الزيت
- نصف ملعقة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة من الكمون
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات
- ثمن ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- مكعب مرقة دجاج
- لحمة مقطعة إلى مكعبات
- ماء
- عصير طماطم
- ملعقتان من معجون الطماطم الجاهزة
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
ثانيًا طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة:
1-قومى بإحضار إناء وضعى فيه الماء حتى يغلى ثم قومى بوضع مكعبات اللحمة واسلقيها بالطريقة العادية مع البصل والحبهان وورق اللورا، وانتظرى حتى تنضج تمامًا.
2-لعمل صينية البطاطس، قومى بتقطيع البصل إلى حلقات والبطاطس أيضًا إلى حلقات، واغسلى حلقات البطاطس وصفيها من الماء جيدًا.
3-احضرى صينية وسخنيها على النار، وضعى فيها السمنة والزيت ثم ضيفى لهم حلقات البصل والبطاطس والفلفل الرومى، ثم ضيفى لهم الملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب وقلبى جيدًا حتى يذبل لون البطاطس والبصل ويأخذا اللون الذهبى الفاتح.
5-الآن قومى بإضافة الثوم النيئ و الكزبرة المطحونة و الكمون، وانتظرى حتى تنضج البطاطس جيدًا.
6-انزعى قطع اللحمة المسلوقة من الشوربة، وضعيها فى صينية البطاطس بشكل مميز، ثم ضعى الصينية فى الفرن وانتظرى لمدة تتراوح من 5 لـ 7 دقائق أسفل الشواية حتى تحصلين على اللون الأحمر المميز.
7-تقدم صينية البطاطس باللحمة مع الأرز الأبيض بالشعرية.
