مقادير برجر اللحم المنزلي بطريقة مبتكرة
– للتقديم :
- خبز البرجر : 4 أرغفة
- جبنة : 4 شرائح
- خس : شرائح
- طماطم : شرائح
- المخللات : حسب الرغبة
– لحم بقر مفروم : 500 غراماً (يفضل بنسبة دهن 20%))
– البصل : 1 حبة (صغير ومبشور ومعصور من الماء)
– الثوم : فص (مهروس)
– البيض : 1 حبة
– بقسماط : 3 ملاعق كبيرة (مطحون)
– ورشستر صوص : ملعقة صغيرة
– جبن الشيدر : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
– المايونيز : ملعقة كبيرة
– باربكيو صوص : ملعقة كبيرة (أو كاتشب)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (مدخنة)
– بودرة البصل : ربع ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة
– الزيت : حسب الحاجة (أو زبدة / للتحمير)
طريقة تحضير برجر اللحم المنزلي بطريقة مبتكرة
- في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، والبصل المبشور، والثوم، والبيض، والبقسماط، والجبن، وصوص الورشستر، وصوص الباربكيو، والتوابل.
- أضيفي ملعقة صغيرة من المايونيز داخل اللحم أثناء الخلط لتحافظي على عصارة البرجر.
- قلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
- قسّمي الخليط إلى كرات متساوية، ثم افرديها على شكل أقراص بسمك 1.5 سم تقريباً.
- غطيها بورق نايلون، وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك قبل الطهي.
- سخّني مقلاة أو شواية على نار متوسطة مع القليل من الزيت أو الزبدة.
- اطهي كل قرص لمدة 3–4 دقائق من كل جانب حتى يتحمر جيداً وينضج من الداخل، ولا تضغطي البرجر أثناء الطهي حتى لا تفقدي العصارة.
- أضيفي شريحة جبن على الوجه في آخر دقيقة لتذوب فوق البرجر.
- قدّمي البرجر في خبز محمّص مع الخس، والطماطم، والبصل، والمخلل، وصلصة المايونيز أو الصوص المفضل لديك
