يذهب البعض خصيصًا إلى عدد من المطاعم الشهيرة، بتقديم أصابع البطاطس المقلية للاستمتاع بطعمها الرائع، وتتمنى السيدات لو يستطعن صنعها بأنفسهن في المنزل، ولكن داخل مطبخ الوان اف ام، فلن تضطري من اليوم للذهاب إلى المطاعم لتناولها.
هذه بعض الخطوات التي ستجعل بطاطس المنزل المقلية، مثل بطاطس المطاعم تمامًا:
– اختاري نوع بطاطس خاصة بالتحمير وليس الطبخ العادي،
– قطعي البطاطس، واحرصي أن تكون كلها بالطول والسُمك نفسه.
– أغسلي البطاطس بعد تقطيعها بالماء البارد،
– ثم انقعيها في وعاء عميق مع الماء البارد، مع القليل من عصير الليمون أو الخل والملح، وضعيها في الثلاجة قليلاً لمدة نصف ساعة.
– استخدمي زيت مخصص للتحمير، وتجنبي استخدام زيت الطبخ العادي.
– قومي بتنشيفها بعد إزالتها من الماء بمناديل التنشيف الورقية.
– سخني الزيت على درجة حرارة منخفضة أولًا قبل وضع البطاطس فيه، لتضمني أنها نضجت بشكل جيد من الداخل، وعند تحول البطاطس للون الذهبي الخفيف ارفعيها على ورق التنشيف.
– أعيدي تسخين الزيت ثانيةً ولكن على درجة حرارة عالية، وضعي البطاطس النصف مقلية فيها.
– بعد أن تصبح البطاطس ذهبية اللون ارفعيها على ورق التنشيف، وتأكدي من أن الورق امتص الزيت جيدًا.
