الفرايد تشيكن (الدجاج المقلي) هو طبق شهير يتكون من قطع الدجاج المغطاة بالدقيق أو العجينة المتبلة والمقلية في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. لطهيه، يتم نقع الدجاج ثم تغطيته بخليط من الدقيق والتوابل والبيض ويُقلى في زيت غزير ساخن.
المكونات الأساسية:
- قطع دجاج
- دقيق
- بيض مخفوق مع حليب
- زيت غزير للقلي
- بهارات (ملح، فلفل أسود، بابريكا، بودرة بصل، بودرة ثوم)
خطوات التحضير:
- اغسل قطع الدجاج جيدًا وانقعها في محلول ملحي وخل أو لبن لتطرية الدجاج وإزالة أي روائح غير مستحبة.
- التتبيل: بعد تصفية الدجاج، تبلّه بالبهارات ويفضل تركه في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة ليتشرب النكهات جيدًا.
- التغطية: غمّس قطع الدجاج في البيض المخفوق مع الحليب، ثم غطّها بالكامل في خليط الدقيق والتوابل والبيكنج بودر.
- القلي: سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي قطع الدجاج بحذر لمدة 8-10 دقائق، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. يُفضل تغطية المقلاة لضمان تسوية الدجاج من الداخل.
- التقديم: ارفع الدجاج من الزيت وضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. يمكن تقديمه مع صوص الطماطم، المايونيز، البطاطس المقلية، أو الأرز.
[…] مقادير طريقة عمل بتر تشيكن […]