الطريقة الأسهل والأسرع لعمل المكرونة بالبشاميل علي الإطلاق

تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأكلات الرئيسية في أي عزومة من عزائمنا وخصوصاً فى المناسبات، فهي المفضلة للجميع، ووجبة غنية بكثير من العناصر الغذائية حيث تصلح أن تكون وجبة متكاملة تكفى كطعام بمفردها، وعلى الرغم من أنها وجبة شهيرة إلا أن هناك الكثير من الفتيات يفشلن فى إعدادها، وتحديداً المتزوجات حديثاً و قليلات الخبرة فى عالم الطهى، يقدم لكِ مطبخ ألوان طريقة سهلة ومبتكرة لإعداد مكرونة بالبشاميل وبالطريقة المصرية، ويمكن تحضيرها بعدة طرق.
مدة التحضير: 75 دقيقة
يكفي لـ 4 أشخاص وتضعف الكمية بزيادة العدد

المكونات:

• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 1/2 كيلو مكرونة
• 1 حبة بصلة متوسطة مفروم
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من الزيت
• ملح و فلفل اسود حسب الرغبه
• 2 كوب لبن حليب
• 1 بيضة
• 3 ملاعق دقيق
• 2 ملعقة كبيرة من الجبنة الموتزريلا المبشور
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• جوزة الطيب
• مكعب مرق دجاج
• كوب من الشوربة أو الماء المغلى مضاف له مرق دجاج.
• كوب من عصير الطماطم.
• قالب من القشطة الطازجة.

طريقة تحضير المكرونة البشاميل:

أولاً: تحضير المكرونة:

•  أول ما يجب أن تحضيره في هذه الوصفة، هو تحضير حلة بها ماء وضعيها علي النار حتى تغلي الماء، مع ملاحظة ضرورة تغطية أي وعاء به ماء مغلي.
• بعد أن تغلي الماء الموجودة بالوعاء قومي بوضع ملعقة من الملح حتى تنضج ومن ثم قومي بإضافة مقدار المكرونة الموجودة في مقادير طريقة عمل مكرونة البشاميل بغرض سلقها ومن ثم قومي بتقليبها لمدة 5 دقائق بحيث لا تلتصق المكرونة ببعضها.
•  صفي المكرونة من ماء السلق، ثم قومي بتصفيتها وقومي بوضعها في حلة آخري عميقة وقومي بإضافة قليل من الزيت إليها.

ثانياً: تعصيج اللحمة المفرومة:

• الآن قومي بتسخين الزيت في إناء علي نار درجة حرارتها متوسطة ومن ثم قومي بوضع البصل لمدة 5 دقائق أو حتى تذبل أو حتى تحصلي علي اللون الأصفر الذهبي المطلوب.
•  قومي بإضافة مقدار اللحم المفروم وقومي بتقليبه من وقت لآخر لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
• قومي بإضافة عصير الطماطم وقومي بتقليبه من وقت لآخر لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.
•  بعد ذلك قومي بخفض درجة حرارة النار وقومي بإضافة الملح والفلفل لتتبيل الخلطة واتركي الخليط علي النار الهادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج اللحم المفروم بالصورة المطلوبة.

ثالثاً: طريقة عمل صلصة المكرونة (البشاميل):

•  في هذه المرحلة من طريقة عمل البشاميل يجب أن تقومي أولاً بتسخين مقدار الزبد في مقادير صلصة البشاميل علي نار درجة حرارتها متوسطة، ثم قومي بإضافة مقدار الدقيق مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق.
• بعد ذلك قومي بإضافة مقدار اللبن (الحليب) إلي الخليط السابق بشرط أن يتم خفقها بطريقة جيدة باستخدام المضرب اليدوي بحيث لا تتكون أي كتل ومن أجل أن تتناسق وتتجانس المكونات و المحتويات مع بعضها البعض كما نريد وبحيث يصبح قوام الصلصة سميك، مع رشة ملح خفيفة، وبعد ذلك اتركي الخليط ليبرد قليلاً.
•  أضيفي البيضة بحيث يتم خفقها مع الصلصة أو الخليط السابق بصورة جيدة ومن ثم قومي بإضافة جوز الطيب والملح والفلفل.
• سخني الفرن علي درجة حرارة 160 درجة مئوية وفي هذه الفترة قومي بتقسيم الصلصة التي حصلتي عليها بنسبة 2 : 1 ما يعني الثلثين والثلث.
• الآن اخلطي ثلث كمية الصلصة مع نصف كمية المكرونة وبإضافة 2 ملاعق كبيرة الحجم من اللحم المفروم وضعي الخليط كطبقة أولي في الصينية المعدة لعمل مكرونة البشاميل بالفرن.
•  استخدمي الكمية المتبقية من اللحم المفروم ومقدار الجبن الموتزريلا طبقة ثانية فوق الطبقة السابقة.
• واصنعي الطبقة الثالثة والأخيرة من الصينية بالكمية المتبقية من المكرونة بحيث يتم تغطيتها أخيراً بباقي صلصة البشاميل (الثلثين المتبقيين) وأخيراً قالب القشطة الطازجة.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتي يحمر وجهها مع ملاحظة ضرورة عدم تقطيعها إلا بعد أن تبرد قليلاً حتى تكون متماسكة وتقدم وهي ساخنة.